本會以「提倡愛惜食物、減少食材浪費、關懷社會弱勢」為核心宗旨。

我們深信，有效管理並充分利用尚可食用之餘裕食材，不僅是落實資源循環、保護地球的環保行動，更是實踐社會共好與弱勢關懷的具體展現。

本會前身為「國際扶輪3520地區惜食台灣行動委員會」，於2016至2017年間成功募集逾17,000公斤蔬菜，落實10萬個愛心便當之送餐目標，並引發各大主流媒體深度報導。

為延續並擴大此社會影響力，「惜食台灣行動協會」於2018年4月10日正式成立。

我們致力於串聯社會資源，將面臨廢棄風險的食材轉化為滋養弱勢長者與家庭的溫飽力量，持續喚起大眾對「剩食議題」與「社會福祉」的重視，推動環境與社會的永續發展。

協會成立後，延續進行「惜食台灣行動計畫」，工作計畫目標上，訂有五大願景行動